8月新商品：第2弾リリースのお知らせ

8月の新商品第2弾として、ブラジル産　「ノッサ・セニョーラ」　ナチュラルの販売を開始いたしました。

既に7月中に店頭ではお出ししておりましたですが改めて8月の新商品としてご紹介させていただきます。

ブラジルは国土も広く世界一のコーヒー生産大国ですが、同時に世界最大のスペシャルティコーヒーの生産国でもあり様々な商品の差別化が行われております。

本ノッサ・セニョーラは表記上はナチュラル製法ですが、「ヴォルケーノ」という特殊な製法でナチュラルに仕上げられている希少な豆です。

今回、仕入の際に同じ生産者の一般的な製法で作られた豆も試して飲み比べておりますが、明らかにコクと甘みに違いが出ておりました。

特長となるのは、ブラジルらしいナッツ感とチョコレート感で「これぞ王道」とも言えるコーヒーです。
香ばしさが出やすい豆でチョコレート感はミルクチョコではなく、どちらかと言えばダークチョコレートのようなコクのあるカカオ感。

そして何より印象的なのが「甘さ」で、本豆は強い甘みを持っている王道コーヒーとなっています。


おススメの焙煎度としては、中浅～中煎りくらいとなります。

酸味の質もまろやかなので浅煎りでも尖ることはないかと思いますが、
スッキリ飲めてコクと甘みを活かすには浅煎りよりも少し焼いた中浅。

逆にあまり深く焼くと苦味も強く出てしまうため
酸味を抑えてカカオ感と甘みを引き出すのであれば中煎りをおススメいたします。

是非ご賞味ください。