9月の新商品第2弾としてメキシコ産 チアパス・カフェインレス ウォッシュド製法の販売を開始いたしました。
メキシコは、世界でも有数のコーヒー生産国。国土の南部には高地が広がり昼夜の寒暖差や豊富な降雨といった自然条件が香り高く高品質なコーヒーを育んでいます。
その中でもグアテマラと国境を接するチアパス州は清らかな水源と肥沃な火山性土壌に恵まれた名産地。
メキシコ国内のコーヒー生産量の約3割を担い、数十万戸もの小規模農家が伝統的な方法でコーヒーを栽培しています。特に多くの農家は2ヘクタール以下の小さな農園で約3割が女性の手によって運営されているのも特徴です。
本チアパス・カフェインレスは、そのチアパス産の豆を使ったカフェインレスコーヒーです。
除去には薬品を一切使わずメキシコ最高峰イツァシワトル山の氷河水を用いた「マウンテンウォータープロセス」で、じっくり丁寧に処理されています。これにより99.9％以上のカフェインを取り除きながらも豆が持つ本来の風味はそのまま。
カップから立ちのぼるのはフローラルな香りにダークチョコレートのようなほろ苦さ、そしてスイートポテトを思わせるまろやかな甘み。しっかりとしたボディと柔らかな後味が広がりデカフェとは思えない満足感を味わえます。
夜のリラックスタイムに、またカフェインを控えたい時にも安心して楽しめる一杯。
メキシコの自然と人々の営みが生み出した、やさしく贅沢なコーヒーです。
