12月の新商品の第2弾としてエチオピア産 ゲイシャ・ナチュラルの販売を開始いたしました。
エチオピア 西部ゲシャ地域 CHAKA ナチュラル
世界中で絶大な人気を誇る「ゲイシャ（Gesha / Geisha）」。
華やかな香りと圧倒的な透明感で知られるこの品種は、
実はコーヒーの原産国エチオピアのGesha（ゲシャ）という森の名前に由来します。
現在ではパナマで大成功を収めて世界的な注目を集めているゲイシャですが、
そのルーツはすべて “エチオピア・ゲシャ地域” にあります。
今回のロットは、まさにそのゲイシャ種の原生地に隣接する西オモ地区ゲシャ地域で収穫された特別なナチュラルプロセスで、ゲシャの森に隣接する標高の高い生産地 から届けられたもの。
中でも本ロットは “CHAKA（チャカ）” と呼ばれる区画 のチェリーを中心に仕上げています。
この CHAKA は、
・標高約1900〜2100m
・風通しがよく乾燥環境が安定
・完熟チェリーが揃いやすい
という条件が整っており、ゲイシャ特有の華やかさと透明感が最も綺麗に出る区画 として知られています。
カップから立ち上がるのは、ジャスミンや白い花のような気品ある香り。
ひと口含むと、白ぶどう・洋梨のような上品でみずみずしい甘さが広がり、
中盤にはレモンティーのような軽い柑橘のニュアンスが重なって、
香りと味の流れがすっと自然につながっていきます。
後半には、赤スグリやチェリーのような小さな赤い果実のアクセントが現れ、
味わいに立体感を生みながら、シルキーで長く続く余韻へとつながります。
冷めていくほど香りが再び開き、ゲイシャ種らしい“透明で美しい輪郭”が際立つのも特徴です。
浅めの焙煎のほうが
ゲイシャらしい透明感 × ナチュラル由来の果実味 × シルキーなテクスチャ
この三つが最も美しく際立つ印象ですので浅煎り又は中浅煎りくらいをおススメします。
■ テイストの流れ
ジャスミン / 白い花
白ぶどう・洋梨の上品な甘さ
レモンティーのような軽い柑橘感
チェリー・赤スグリのアクセント
シルキーで長く続く香りの余韻
■ 焙煎おすすめ
浅煎り
香り・甘さ・透明感が最大限に開くレンジ。
中浅煎り
ジューシー感と甘味、ボディが増します。
しっかり目がお好きでしたらこちらもおススメです。
