【木曜日更新】今週のドリップコーヒー（9月12日～）

今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。

エチオピア産　グジG1・ハニー　浅煎り　ハニー製法

エチオピア・グジ地区は今やイルガチェフェと双璧をなすコーヒーのトップ生産地となっています。
そのグジ地区で栽培された豆をハニー製法で精製したコーヒーです。

ハニー製法とはコーヒーチェリーの果肉を取り除く際に、豆の表面に付いている粘液質（ミューシレージ）まで取り除かずに敢えて残して乾燥させる方法です。
※ウォッシュド製法であれば、このミューシレージも取り除きます。

この粘液質を残して乾燥させることにより、粘液質に残る糖分や酸味が豆にウォッシュドやナチュラルとはまた違った独特の香味やボディを与えるようになります。

従来からあるウォッシュド製法、ナチュラル製法に加えて、近年このハニー製法（国によってパルプドナチュラルとも呼びます）も増えてきましたがエチオピアではまだまだ非常に珍しい製法です。

本豆は、浅煎りから深煎りまで万能に対応できる豆ではありますが、今回は浅煎りでご用意いたしました。

レモンやパッションフルーツ、メロンのような明るい酸味とトロミある甘みと滑らかな口あたり、さらに驚くほどのクリーンカップが特徴です。

文句なくトップレベルのコーヒーです。
ぜひご賞味ください。