今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。
【中深煎り】ドミニカ産 ワイニー・ナチュラル
ドミニカと言いますと、最近ではメジャーリーガーなどでもドミニカ出身の選手が多くなっているのでご存知の方も多いのではないでしょうか？
中米の各国ではコーヒー生産が盛んですが、ドミニカも非常にコーヒー生産が盛んな国の一つです。
（ドミニカは同名の国が二つありますが、上記はドミニカ共和国を指しています）
コーヒー生産が盛んという割には、あまり聞かないな・・とお思いの方もいらっしゃるかもしれません。
それもそのはずで、実は普段からコーヒーをよく飲んでいる為、国内消費も多い上に主な輸出先はヨーロッパであるため日本にはほとんど入ってきておらず、なかなか目にすることはありません。
しかし、同じ地域のカリブ海にはブルーマウンテンを生産するジャマイカもあり、気候的にも似た環境のドミニカ産コーヒーは第二のブルーマウンテンといわれるほど非常に品質の良いコーヒーを生産している国なのです。
今回は、そんなドミニカのコーヒーの中で敢えての「ナチュラル」精製です。
完熟チェリーを手摘みし、日陰でじっくりと乾燥させることによってワインのようなフレーバーを生み出すワイニー仕上げとなっています。
もちろん浅煎りや中煎りであれば果実感はしっかり出ますが、今回はそれを中深煎りにして強いボディと深みをお楽しみいただけるようにしてみました。
数に限りがあり売切れ御免となります。
【浅煎り】エチオピア産 モカ・イルガチェフェ
当店の定番商品であるモカイルガチェフェですが、焼き加減としては中深煎りが一番人気です。
今回は、それを浅煎りでお焼きしました。
中深煎りではモカフレーバーを残しつつ、酸味少なめでお楽しみいただけますが、
浅煎りではよりはっきりとモカフレーバーを楽しめ、紅茶のような軽い飲み口で更に甘みを感じることが出来ます。
ぜひこの機会に飲み比べをしてみてください。
【木曜日更新】今週のドリップコーヒー（4月18日～）
