6月新商品の第2弾として、コスタリカ産 ビジャサルチ・ブラックハニーの販売を開始いたしました。
週替わりコーヒーでもお出ししておりましたコスタリカ産のコーヒーです。
コスタリカは中米屈指のスペシャルティコーヒー生産国。
本ロットを生産しているのはその中でもウエストバレー地域で、標高・気候・土壌の三拍子が揃った名産地として知られ個性的でクリーンな風味のコーヒーが多数生み出している地域です。
そのウエストバレー地域の標高1,600mで栽培された希少品種「ビジャサルチ」を、
長時間かけて発酵と乾燥を管理するブラックハニー精製で仕上げたのが本ロット。
豊かな日照と寒暖差、そして丁寧な発酵工程により、
熟したストーンフルーツやベリー系の果実感とキャラメルやビターチョコを思わせる甘さ・コクが見事に調和しています。
口に含むと、華やかでジューシーな第一印象に始まり、冷めていくごとにフローラルさやインプルーブ（後味の香りの発展性）も楽しめる、まさに“飲むごとに表情が変わる”逸品です。
ぜひご賞味あれ。
