【木曜日更新】今週のドリップコーヒー（2月6日～）

今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。

ブラジル産　ヴィーヴォ・アマレロ　パルプドナチュラル　深煎り

世界のコーヒー生産の約4割を占める世界一のコーヒー生産大国がブラジルです。
多種多様な品種のコーヒーが栽培されていますが、主流となっているのがブルボン種です。

多くは赤く色づくレッドブルボンですが、その中でも黄色く色づくブルボン種は「アマレロ」と呼ばれ、より甘みが強いとされています。

本ヴィーヴォ・アマレロは厳選したアマレロ種のみを使用し、更にパルプドナチュラル製法で精製された逸品です。
パルプロナチュラル製法とは詳しくは今回は割愛いたしますが、国によっては「ハニー製法」と呼ばれ、より甘みを引き出し且つスッキリした飲み口となり世界中で好まれています。

そんなヴィーヴォ・アマレロを今回は深すぎないやや浅めの深煎りでご用意いたしました。
深煎りにすることによりブルボン種の持ち味であるシトラスやチェリーの酸味は大きく後退し、同じくアマレロの持ち味である甘みがビターチョコレートのような甘みとして引き出され、スッキリした口当たりとほのかなフルーツ感の余韻が楽しめます。

ぜひお試しください。