今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。
ブラジル産 スウィート・ショコラ ナチュラル製法 中深煎り
ブラジル・ミナスジェライス州から届いた、「トパージオ」種を使用したシングルオリジンです。
トパージオはムンドノーボとイエローカトゥアイを掛け合わせて生まれた品種で生産性と品質のバランスに優れながらも流通量は限られており、日本ではまだあまり知られていない存在です。
本ロットはナチュラル精製によって仕上げられており果実由来の甘さと滑らかな質感をしっかりと感じることができます。
中深煎りにすることで、チョコレートを思わせる濃厚な甘みとナッツのような香ばしさが引き立ち、非常に質の高いブラジルらしい安心感のある味わいに仕上がっています。
さらに、後半にはレーズンやドライフルーツを思わせる柔らかな果実感が広がり単調にならない奥行きを演出。
酸味は控えめでコク・甘み・苦味のバランスが非常に良く、どなたでも飲みやすい仕上がりです。
日常的に楽しめる親しみやすさを持ちながらも品種と精製による個性がしっかりと感じられる一杯。
控え目に言っても完成度の高いコーヒーです。
