【木曜日更新】今週のドリップコーヒー（2月20日～）

今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。
コスタリカ産　プレミアム・ノワール　ワイニー　中浅煎り

コスタリカは、中央アメリカで最初にコーヒーノキの栽培を行った国とされており、国の中央に火山帯が走っており肥沃なミネラルを含む土壌と標高の高低差がありコーヒー生産にとても適した国土を誇っている国です。

コーヒー生産量としては例年10～20位くらいを推移しており、そこまで大量にコーヒー生産している国ではありませんがこれは生産量だけの話で、国として「アラビカ種のみ」の生産しかしておらず、しかもその大半はスペシャルティコーヒーであるという世界屈指のスペシャルティコーヒー大国です。
※一般的にドリップコーヒーとして飲まれているコーヒーはほとんどアラビカ種です。

近年高い技術力を元に様々な精製方式のコーヒーが生産されていますが、その中の一つがワイニー製法です。
ワイニー製法とはコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる製法でワインのような風味を引き出すことができる製法です。

本プレミアム・ノワールはそんなコスタリカの高い技術によるワイニー製法で作られています。
浅すぎない中浅煎りで焼くことにより赤ワインのような発酵感とベリーの甘みをバランス良く感じることができ、シトラス系の酸味が心地よく、ブラックチェリーやレーズン、キャラメルのような甘みが広がります。

酸味が苦手な方でも比較的飲みやすいかと存じます。
ぜひお試しあれ。