8月に新商品第1弾としてベネズエラ産 ムクカイ・クラシコ フーリーウォッシュドの販売を開始いたしました。
かつて世界有数のコーヒー産地として知られたベネズエラ。
長らく輸出が途絶えていた国でしたが、近年ようやく高品質ロットの復活が始まっており、昨年はなんと22年ぶりに日本への輸出も再開されました。
本ロットは、アンデス山脈のふもと、標高2,020mのメリダ州にあるムクカイ農園で生産されたもの。
カツーラ、カスティージョ、モンテクラーロなどの品種を用い、現地Qグレーダーの指導のもと丁寧に仕上げられた、
フーリーウォッシュド（Fully Washed）製法※による精製です。
柑橘や白ブドウのような明るく透明感のある酸に、キャラメルやヘーゼルナッツのようなまろやかな甘みとコクが重なります。
後味にはほんのりとチョコレートや糖蜜のような余韻が広がる、クリーンでバランスの良い一杯です。
※ フーリーウォッシュド（Fully Washed）とは
果肉とミューシレージ（粘液質）をしっかり除去した後、水洗処理と天日乾燥を行う精製方法。
雑味の少ないクリアな味わいと、明るい酸が引き出されるのが特長です。
【焙煎度】本ロットは、中浅煎りから深煎りまで幅広く対応可能です。
フルーティで爽やかな酸味を楽しみたい方には中浅煎り、
コクと甘みのバランスを楽しみたい方には中煎りがおすすめ。
しっかりとした苦味や深みを求める方には中深煎り〜深煎りもご用意しています。
【フレーバーノート】
オレンジ／白ぶどう／キャラメル／ヘーゼルナッツ／モラセス
22年間もの間、輸入されてこなかった幻のコーヒーです。
ぜひご賞味あれ。
