10月新商品の第1弾として、インド産 カカオ・チェリー ウォッシュド製法の販売を開始いたしました。
インドのコーヒーと言いますと、どんな味を思い浮かべるでしょうか。
インドは世界でも長いコーヒー栽培の歴史を持つ国ですが、日本ではエチオピアやブラジル、中南米のコーヒーほど目にする機会は多くありません。
今回のカカオ・チェリーはインド南部・カルナータカ州の山岳地帯で育てられたスペシャルティコーヒーです。
豊かな森林に囲まれたこの地域では強い日差しを和らげるシェードツリーの下でコーヒーが栽培されています。
熱帯らしい豊かな自然環境の中でゆっくり育つことでインドコーヒーらしい厚みのあるボディと複雑な風味が生まれます。
今回のロットはウォッシュド精製。
カカオやチョコレートを思わせる香ばしさを土台にブラックチェリーや赤いドライフルーツを思わせる果実感。
そこに、なめらかな口当たりと丸みのある酸味、キャラメルを思わせる甘い余韻が重なります。
インドのコーヒーというと力強い苦味やスパイシーさを想像する方もいるかもしれません。
この豆にも確かにしっかりとしたコクがありますがウォッシュドならではのクリーンさがあり重たさ一辺倒ではありません。
果実のニュアンスとカカオ系の風味をバランスよく楽しめるところが、このコーヒーの面白さです。
焙煎度による変化も非常に楽しめます。
中浅煎りでは、ブラックチェリーを思わせる果実感とやわらかな酸味が現れ、比較的軽やかな印象に。
中煎りでは、果実感とカカオ、キャラメル系の甘さのバランスが良くなり、この豆の個性を最も幅広く楽しめます。
中深煎りでは、チョコレートやカカオの風味とコクが一段と強くなり、滑らかで飲み応えのある味わいに。
さらに深く焙煎すると、インドコーヒーらしい力強さとしっかりした苦味が前面に出てきます。
軽やかな果実感を楽しみたい方からチョコレート系のコクのあるコーヒーがお好きな方まで。
焙煎度によってまったく違った表情を見せてくれる、懐の深いインド産スペシャルティコーヒーです。
是非お試しください。
10月新商品：第1弾リリースのお知らせ
