当店オープン当初に人気を博しましたた日本ではまだ珍しいタイ北部・チェンライ県産のスペシャルティコーヒーであるブルームーンのハニー製法版です。
標高1,400m前後の高地で丁寧に栽培されハニー精製によって仕上げられています。
果肉の一部を残したまま乾燥させるこの製法により、
自然な甘みとまろやかなコクが生まれ香りにも深みが増しています。
中浅煎りで仕上げることで、ハニー精製特有の
黄桃やアプリコット、はちみつを思わせるまろやかな甘みと、
ライチや白ブドウのような爽やかな酸味がバランスよく感じられます。
冷めるにつれてやわらかい甘みが増し、透明感のあるクリーンカップが際立ちます。
まだ流通量の少ない「タイ産コーヒー」ですが、
その繊細で上品な味わいは、今後注目される産地の一つ。
ホットドリップで、ゆっくりと広がる香りと甘みをお楽しみください。
