10月新商品の第2弾として、グァテマラ産 ファンシー・ショコラ ウォッシュドの販売を開始いたしました。
長らく欠品しておりましたファンシー・ショコラのアップグレード版となります。
グァテマラ北西部、メキシコ国境にほど近いウエウエテナンゴ県。
標高1,600mを超える高地に位置し、澄んだ空気と肥沃な火山性土壌、そして山岳地帯特有の昼夜の寒暖差が、香り高く豊かな味わいのコーヒーを育てます。
本ロットは、伝統品種ブルボンとカトゥーラを使用したウォッシュド精製。
収穫された完熟チェリーは果肉を除去後、水洗・発酵を経てじっくりと天日乾燥され、クリーンで上品な風味に仕上げられています。
中浅煎り（ハイ～シティロースト）では、シトラスやオレンジを思わせる明るい酸味と、キャラメルやハチミツのような甘みが心地よく調和。
後味は滑らかでクリーン、上質な紅茶のような余韻が続きます。
一方、フルシティ以上に深く焙煎すると、酸味が穏やかになり、カカオやチョコレートを思わせるほろ苦さとコクが際立ちます。
味わいの方向性を焙煎度で楽しめるのも、この豆の魅力です。
ウエウエテナンゴの名門農園で培われた確かな品質。
華やかさと甘み、そして上品なほろ苦さが共存する、バランスの取れた一杯をぜひお楽しみください。
