今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。
メキシコ産 チアパス・ハイランド ウォッシュド製法 中深煎り
メキシコ南部、チアパス州の高地で育まれたコーヒーを中深煎りでご用意いたしました。
標高のある冷涼な環境でゆっくりと実を結んだコーヒーは味わいに角が出にくく全体にやさしく穏やかな印象を持っています。
中深煎りでは、深く焼き込みすぎず甘さとコクのバランスが最もきれいに出る感じに仕上がります。
カップに注ぐと、まず感じられるのはなめらかな口当たり。
口に含んだ瞬間に強い苦味が主張することはなくミルクチョコレートやキャラメルを思わせるまろやかなコクが静かに広がります。
甘さの印象は素材そのものからにじみ出るような自然なもので、飲み進めるにつれて印象が重たくなることはなく、後味はすっと引いていき心地よい余韻だけが残ります。
いわゆる「苦いコーヒー」を求める方向ではなく苦味はあくまで味わいの土台として存在し、甘さやコクを支える役割に徹しています。
そのためブラックでも飲みやすく時間帯を選ばず、
朝の一杯としても、午後のひと息にも、食事や甘いものと合わせても、自然に馴染んでくれるコーヒーとなっています。
チアパス高地のコーヒーらしい、派手さよりもバランスを大切にした味わいは毎日飲むドリンクとしてこそ本領を発揮します。
特別な一杯というよりも、気負わず手に取れる「ちょうどいい美味しさ」。
落ち着いた中深煎りのコーヒーとなっています。ぜひご賞味ください。
