7月新商品：第2弾リリースのお知らせ（デカフェ）

7月の新商品の第2弾として、エチオピア産　グジ・カフェインレスの販売を開始いたしました。

今やエチオピアの中でも有数のコーヒーの名産地であるグジ地区で丁寧に栽培され、ナチュラル製法で精製された豆をメキシコにあるマウンテン・ウォーター製法の工場にてデカフェ（カフェインレス）処理した一級品です。

マウンテン・ウォーターというデカフェ製法は、水だけを使用してカフェインを99%以上除去できる特許技術ですが、
マウンテン・ウォーターに限らずどの製造方法であってもデカフェにする過程でどうしてもプロセス臭という独特の香味が乗ってしまいます。

そのため多くの焙煎店ではそのプロセス臭が出ないように深煎りで焼くことが多いです。

おそらく今までカフェインレスを購入されたことのある方の多くは深煎りか中深煎りの豆であったのではないでしょうか？
深く焼くことによってプロセス臭を消すことが出来るため、一般的にはカフェインレス＝中深煎り以上で焼くというのが一般的なためです。

本グジ・カフェインレスは、希少なフルーティさをお楽しみいただけるデカフェコーヒーとしてご用意いたしました。

もちろん、従来通り中深煎りで酸味を抑えても美味しく飲んでいただけます。

しかし、せっかくのエチオピアのナチュラルです。
しかもグジ地区産の非常にフルーティで高品質な豆を使用しており、それを安全安心なマウンテン・ウォーター処理をして99%カフェインを除去しております。

それであれば出来る限りフルーティさをお楽しみいただければと思っております。

中浅煎りでは、若干発酵感があるものの甘みあって華やかなフルーティにお楽しみいただけます。
中煎りでは、更に発酵感は抑えられてフルーティさを残しつつ、それがコクとなって酸味と苦味のバランスの良さをお楽しみいただけます。

当店としては、より幅の広いおススメとして、「中煎り」をおススメとしておりますが、
フルーティさをお好みであれば「中浅煎り」をぜひお試しください。

暑い夏が続いておりますが、夏向きのコーヒーとしてもおススメいたします。
どうぞご賞味ください。