今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。
コロンビア産 ピンクブルボン ウォッシュド 中浅煎り
ピンクブルボンは、コロンビアのウィラ県周辺で偶然発見されたと言われる希少な突然変異種。
レッドブルボンとイエローブルボンが自然交配した可能性が高いとされ、
完熟時に“やわらかなピンク色”になるチェリーから、その名がつけられました。
生産量が限られるため、世界的に注目されているスペシャルティ品種です。
一口飲むと、いちごやさくらんぼのような明るい酸がすっと広がり、
あとからやわらかな甘みがじんわりと口に残ります。
香りはほんのりフローラル。
軽やかで飲み心地がよく、冷めても甘みがしっかり続くのが特徴です。
派手ではないけれど、飲むほどに味が整っていく“上品なフルーティーさ”を楽しめます。
いつものコーヒーとは少し違う、
心地よく明るい余韻の一杯です。
