7月の新商品第1弾として、ニカラグア産 シトラス・スイート ウォッシュド製法の販売を開始いたしました。
ニカラグア北部、豊かな自然と山々に囲まれたヒノテガ地区で育てられたスペシャルティコーヒーです。
ヒノテガはニカラグア国内でも有数のコーヒー生産地として知られる地域。
標高約1,200mの涼しい気候と豊富な降雨量に恵まれコーヒーチェリーがゆっくりと時間をかけて成熟します。
収穫は機械に頼らず熟度を確認しながら一粒ずつ丁寧に手摘み。
特に甘さの源となる完熟チェリーの割合を高めることにこだわり収穫後はウォッシュド製法で果肉を取り除き、コーヒー本来の味わいをきれいに引き出しています。
カップから広がるのはオレンジやみかんを思わせる明るい柑橘系の香り。
口に含むと華やかでフルーティーな風味とともにすっきりとした透明感のある酸味が感じられます。
酸味は鋭く刺激的なものではなく果実のようにみずみずしくやわらかな印象。
その後には完熟した果実や砂糖菓子を思わせるしっかりとした甘さが残ります。
ウォッシュドコーヒーらしいクリーンな口当たりを持ちながら決して軽いだけではなく甘さと香りにも十分な存在感があります。温かいうちは柑橘系の爽やかさが際立ち、少し温度が下がるとフルーティーな香りとまろやかな甘みがより一層感じられます。
焙煎度のおススメは中浅煎り～中煎りくらい。
深くし過ぎて苦味を強く出すよりも酸味を残し、柑橘感・透明感・甘さを残す方向が合っていそうです。
重厚で苦味の強いコーヒーとは異なる明るく繊細な味わい。
後味もすっきりとしているため朝の一杯や食後のコーヒーはもちろん気分をリフレッシュしたい午後にもおすすめです。
ブラックで飲むことでこのコーヒーが持つきれいな酸味と果実感、そして余韻に残る甘さを存分にお楽しみいただけます。
華やかさ、透明感、心地よい酸味、そして確かな甘さ。
ニカラグアの豊かな自然が育んだ優しくも印象に残る一杯をぜひゆっくりとお楽しみください。
