9月新商品の第１弾として、グァテマラ産 アンバー・スイート ウォッシュド製法の販売を開始いたしました。
グァテマラの豊かな自然に育まれたカトゥーラ種100％のスペシャルティコーヒーです。産地は、グァテマラ中部の山岳地帯に位置するアルタ・ヴェラパス。標高1,400～1,600mほどの高地で豊富な雨と涼しい気候の中、ゆっくりと時間をかけて育てられています。
使用されているのは、コーヒーの品種として世界的にも広く知られるカトゥーラ種。
カトゥーラ種は明るくきれいな酸味とやさしい甘み、なめらかな口当たりを持つ品種として知られています。
派手すぎる香りではなく、酸味・甘み・コクのバランスが整いやすく、飲みやすさの中にしっかりとした個性を感じられるのが魅力です。
精製方法はウォッシュド。
果肉を除去した後に発酵工程を経て精製することで雑味の少ないクリーンな味わいに仕上がり、カトゥーラ種本来の明るさや透明感のある風味を感じやすくなっています。
焙煎度によって、このコーヒーの表情も大きく変化します。
・浅めの焙煎では、爽やかな果実感や明るい酸味が前に出て軽やかですっきりとした印象に。
・中煎りでは、酸味と甘みのバランスが整い、カトゥーラらしいやわらかな甘さとなめらかな口当たりを楽しめます。
・さらに焙煎を深めていくと、果実感は穏やかになりチョコレートやナッツ、キャラメルを思わせるコクと香ばしい甘みが感じられる落ち着いた味わいへと変化していきます。
同じコーヒー豆でありながら焙煎度によって爽やかさ、甘さ、コク、香ばしさといった異なる魅力を楽しめるのも、このコーヒーの面白さです。
すっきりとしたコーヒーがお好みの方から、しっかりとしたコクのあるコーヒーがお好みの方まで幅広くお楽しみいただけます。
カトゥーラ種100％ならではのバランスの良さと焙煎によって変化する豊かな味わいを、ぜひお好みの焙煎度でお楽しみください。
