【木曜日更新】今週のドリップコーヒー（3月21日～）

今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。

【中深煎り】ニカラグア　マダム・リラ　
100%手摘みで収穫され完熟の熟度にもこだわった生産者の愛情が伝わる高品質コーヒー。
明るい酸味が特徴の豆なので、少し深めの煎り（中深煎り）で苦味を少し出して酸味・苦味・コクのバランスを整えました。
葡萄やオレンジのような果実味ある酸味とビターチョコレートのような甘みとほのかなグラッシー感の調和が楽しめます。

【中浅煎り】コロンビア　ブルボン アヒ
希少種ブルボン アヒ
コロンビアで発見された種で、果実のチェリーからトウガラシのようなスパイシーな香りが感じられたことから「アヒ」（スペイン語でトウガラシの意）を用いて
「Bourbon Aji」（ブルボン アヒ）と命名されました。

ところが近年の調査では、エチオピアが原生で、そもそもでブルボン種に属さない系統であることが報告されている何とも不思議な豆です。


本コーヒーのブルボン アヒは、酵母醗酵を伴うウォッシュド精製で作られており、洋ナシやピーチのような甘さが長く続きグレープフルーツやレモングラスのような明るい酸味とスパイシーさが楽しめます。


是非ご賞味ください。