9月新商品：第2弾リリースのお知らせ

9月の新商品第2弾として、エチオピア産　グジG1・ハニーの販売を開始いたしました。

名前のとおり、エチオピア・グジ地区産のコーヒー豆で、最高等級G1（グレードワン）のハニー製法で作られております。

ハニー製法とは、コーヒーチェリーの外皮や果実の部分を取り除いた際に、豆の表面の粘液質（ミューシレージ）までは取り除かずに粘液質を残したまま乾燥させる製法です。
この粘液質（ミューシレージ）がまるでハチミツのように見えるということからハニー製法などと呼ばれています。

一部の国だけで採用している特別な製法のように感じられるかもしれませんが、呼び方の違いでパルプドナチュラルやセミウォッシュなどの呼び方でほぼ同様の精製方法を多数の国で採用しているため、世界的にはかなり広まった手法となりつつあります。
しかし、生産者の大部分が小規模農家であるエチオピアでは新たな一手間が増える上に精製ノウハウなども必要なことからハニー製法はあまり採用されることはなく、エリオピア産のハニー製法は希少です。

ハニー製法では粘液質（ミューシレージ）を残すことにより、果肉の内側にある糖分と酸質が豆に甘みと独特のボディを与えると言われており、本豆でも非常に円やかな酸味と甘みを存分にお楽しみいただけるようになっています。

パッションフルーツ、レモン、シトラスなどを感じさせる香味と桃のような円やかな酸味があり、非常にすっきりした余韻が心地よい美味しいコーヒーです。

酸味が平気な方は浅煎りで、酸味が苦手な方は中煎りであれば酸味少なめでお楽しみいただけます。
是非一度お試しください。