今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。
ニカラグア産 シルキー・マウンテン ウォッシュド製法 中深煎り
今週の週替わりコーヒーにはニカラグア北部の代表的なコーヒー産地、ヒノテガ地区で育てられたスペシャルティコーヒーをご用意いたしました。
ヒノテガはニカラグア国内でも大きな生産量を誇る一大コーヒーエリアであり、隣接するヌエバ・セゴビアやマタガルパと並んで高品質なコーヒーの産地として知られています。
山あいの自然豊かな環境、豊富な降水量、そして標高のある土地がやわらかく繊細な味わいを生み出しています。
本シルキーマウンテンは完熟したチェリーを丁寧に手摘みしウォッシュ精製で仕上げられたロット。
雑味が少なくクリーンで上品な印象がありニカラグアらしい穏やかな甘みとしっとりとした口あたりが魅力です。
中深煎りで焙煎することによって浅めに寄せすぎず、酸味を穏やかに整えながら甘みとコクをしっかり引き出しました。口に含むとやさしい甘さとまろやかなコクが広がり後味にはほんのり華やかな余韻が残ります。
苦味は強すぎず、すっきりと飲みやすい仕上がりです。
派手なフルーティさで驚かせるタイプではなく飲み進めるほどに良さが伝わる上品でバランスの良い一杯。
落ち着いた甘みとやさしいコクを楽しみたい方にぜひ飲んでいただきたいコーヒーです。
