今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。
インド産 デバギリ・ウォッシュド 深煎り
南インド・カルナータカ州のデバギリ農園で丁寧に育てられたアラビカ種のコーヒー。ウォッシュド精製により雑味を抑え、深煎りで焙煎することで、カカオやスパイスを思わせる芳醇な香りと、しっかりとしたコクが引き立ちます。
どっしりとした苦味の中に、ほんのりとドライフルーツのような甘みも感じられる一杯。
「えっ、インドのコーヒー？」と驚かれる方も多いですが、実はじわじわ注目の産地です。
深煎りにすることで、ビターチョコのような濃厚さと、スパイスを思わせる大人の香りがふわり。
