今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。
東ティモール産 エルメラ・ウォッシュド 中煎り
今回ご用意したのは、東ティモール・エルメラ県で生産されたウォッシュドのアラビカコーヒーです。
標高1000〜1450mの地域で育ち、完熟した実だけを手摘みで収穫。
さらに水洗処理と丁寧な選別を経て仕上げられた、まじめで素直な印象のコーヒーです。
東ティモールのコーヒーは派手な個性を前面に出すというより、やさしい甘みと素朴な滋味、そして毎日飲みたくなる親しみやすさに魅力を感じます。
今回の焙煎は中煎りより少し深め。
明るさを少し落ち着かせることで香ばしさとコクを引き出しつつウォッシュドらしい clean な後味も残しました。
味わいはナッツやカカオを思わせる香ばしさを軸に、やわらかな甘み、ほのかな果実感、そして穏やかな苦味がきれいにつながっていく印象です。
重たすぎる深煎りではないので口当たりはなめらかで後味もすっきり。
飲みやすさがありながら物足りなさはなく、じんわりとした満足感が続きます。
華やかさを強く打ち出したタイプではありませんが、だからこそ食事にも合わせやすく日常の一杯としてとても優秀です。
肩ひじ張らずに楽しめるのに、きちんと品質の良さも感じられる。
そんな静かな魅力を持ったコーヒーです。
