5月新商品の第2弾として、ブラジル産スウィート・ショコラ ナチュラル製法の販売を開始いたしました。
ブラジルらしい穏やかな飲みやすさにナチュラル精製ならではの甘みと香ばしさを重ねた上質なシングルオリジンです。
口に含むとチョコレートやローストナッツを思わせる甘く香ばしい風味が広がり後味にはやわらかな果実感と丸みのある甘さが残ります。酸味は強すぎず苦味も重たくなりすぎないため毎日の一杯として非常に飲みやすいコーヒーです。
このロットで使われているのはブラジルで生まれた改良アラビカ品種「トパージオ種」。ムンドノーボとカトゥアイ系の血統を持つ品種として知られ生産性と品質のバランスに優れた品種です。ブラジルではさまざまな品種が栽培されていますがトパージオを品種名として明示したロットは日本市場ではまだ多くなく知る人ぞ知る存在といえます。
生産地はブラジルを代表するコーヒー産地のひとつミナスジェライス州。標高1,150m以上の環境で育てられた豆を、ナチュラル精製で仕上げています。環境や社会性、品質管理への意識が高い生産体制のもとで作られRainforest Alliance、4C、Regenagri、BSCAなどの認証・品質管理にも対応した安心感のあるスペシャルティロットです。
特に再生農業やトレーサビリティへの取り組みが見える点はこれからのコーヒー選びにおいても大きな魅力です。単に珍しい品種というだけでなく品質・生産背景・飲みやすさのバランスが取れた日常に取り入れやすいブラジルコーヒーです。
おすすめの焙煎度は中煎りから中深煎り。
中煎りではブラジルらしいナッツ感とやさしい果実感がきれいに出ます。
中深煎りではチョコレートのような甘みとコクが増し酸味がより穏やかになってミルクとの相性も良くなります。
派手すぎる個性ではなく飲みやすさの中にきちんと特別感がある。
ブラジルコーヒーの安心感と希少品種ならではの少し特別な魅力を楽しめる一杯です。
