【木曜日更新】今週のドリップコーヒー（6月27日～）

今週の週替わりコーヒーを更新いたしました。

【深煎り】インド産　シヴァナ・エクセル
ウォッシュド製法のインド産アラビカ種です。

もともとは柑橘系のフルーティさとキャラメルのような甘みも持ち合わせている豆ですが、
今回は深煎りで酸味をかなり抑えてご用意いたしました。

深煎りでは酸味はかなり後退し、完熟ブドウのようなコクとキャラメルのような甘みを感じます。

インド産の豆といえば一般的にはスパイシーさも特徴となりますが、
従来のインド産とは少し異なり余韻には甘みとココア感が残り、
その味わいの深さが非常に上質な深煎りであることを感じさせてくれます。


【中煎り】ブラジル産　シエラ・フルール
こちらはナチュラル製法のブラジル産です。

ナチュラルらしく華やかなフルーティさがあり、いちごやチェリーを感じさせてくれます。
華やかさを活かすのであれば浅煎りでのご用意という選択肢もございましたが、
今回は中煎りまでお焼きすることにより苦味を出しコンプレックス（複雑さ）のある味わいに仕上げてあります。

酸味と苦味のバランスが良く、また酸味も非常に円やかな酸味の為、どなたにでも飲んでいただきやすい口当たりです。
最後に残る余韻は、まさしくチョコレートを感じさせてくれるボディの強さも好印象です。


どちらもぜひお試しください。